Speck Vipiteno

Speck Vipiteno

5,4020,25

Speck Vipiteno taglio centralem laterale o in quarti.

CARNE DI SUINO, SALE, SPEZIE, DESTROSIO
ANTIOSSIDANTI : ACIDO ASCORBICO
CONSERVANTI : NITRITO DI SODIO

Svuota
COD: 004 Categorie: , Tag: , ,

Descrizione prodotto

I nostri maestri macellai tradizionalmente lavorano a mano la carne scelta del maiale. Dopo la salatura e l’aggiunta di sapori grazie ad una equilibrata miscela di spezie, le parti laterali dell’animale da utilizzare per lo Speck vengono affumicate bruciando trucioli di legni locali particolarmente odorosi. Solo dopo lo Speck  viene trasferito al deposito dove rimane sei mesi per maturare il suo tipico sapore.

Informazioni aggiuntive

Taglio

“1/4”, “Taglio Centrale”, “Taglio Laterale”

Pezzatura

400 gr., 500 gr., 600 gr., 700 gr., 800 gr, 900 gr., 1000 gr., 1100 gr., 1200 gr., 1300 gr., 1400 gr., 1500 gr.

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